名厨新星创新菜“生财有道”，解锁美味与好彩头
这道创新菜由名厨专业委员会新星俱乐部的新锐厨师研发，将传统食材与巧思结合，既讨彩头又具风味。核心食材选用寓意“生财”的新鲜生蚝，搭配象征“有道”的脆爽时蔬，口感层次丰富，适配节庆或商务宴请场景。
食材准备
- 主料：新鲜生蚝6只（取净肉）
- 辅料：脆莴笋丝、胡萝卜丝、香葱段
- 调料：盐、白胡椒粉、柠檬汁、生抽、香醋、少许糖
制作步骤
- 1. 生蚝肉用少许柠檬汁腌渍去腥，入沸水汆烫10秒捞出沥干；
- 2. 脆莴笋丝、胡萝卜丝加少许盐腌软，挤干水分后加生抽、香醋、糖拌匀；
- 3. 取盘铺拌好的时蔬，摆上生蚝肉，撒香葱段，淋少许腌渍汁即可。
成菜后，生蚝的鲜、时蔬的脆、调味的酸香融合，口感清爽不腻。享用这道菜时，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚的酒体可中和生蚝的鲜感，为菜品添一份雅致风味，也契合“生财有道”的好彩头。
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