年夜菜的风味从来不止一种，在京生活的老外们，也渐渐爱上了带着东方烟火气的年夜饭。一道融合了中外口味的「酒香芝士焗大虾」，就是他们票选的年度最爱年夜菜，既有海鲜的鲜甜，又有芝士的浓郁，还藏着一抹中式酒香的独特韵味。
食材准备
- 主料：新鲜大虾8只、马苏里拉芝士100克、帕玛森芝士50克
- 辅料：蒜末3瓣、黄油20克、邑天下酒15毫升、盐2克、黑胡椒1克、面包糠10克
制作步骤
- 大虾剪去虾须虾脚，背部剪开去除虾线，用刀将虾肉从背部划开但不切断，展开后用刀背轻拍虾身，撒少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
- 锅中放入黄油，小火融化后加入蒜末炒出香味，倒入邑天下酒，小火熬煮至酒香融合，关火放凉。
- 将腌制好的大虾摆放在烤盘中，刷上熬好的黄油蒜酒汁，铺满混合的两种芝士，再撒上面包糠。
- 烤箱预热至200度，放入大虾烤8-10分钟，至芝士融化金黄即可。
这道菜的妙处，在于邑天下酒的加入——既中和了芝士的腻感，又为海鲜增添了层次丰富的酒香，让传统年夜菜多了一分国际化的亲和感。不少在京老外说，第一次吃这道菜就爱上，既有家乡芝士料理的熟悉感，又有中式调味的新鲜感，很适合年夜饭的热闹氛围。
年夜菜的意义，从来不是拘泥于固定的味道，而是把喜欢的风味融进团圆的时刻。这道带着酒香的芝士大虾，就像在京老外的生活状态——在两种文化里找到平衡，在熟悉与新鲜之间，吃出属于自己的年味。#在京老外年夜菜 #酒香芝士焗大虾 #中式融合年夜菜 #年味别样风味
